¿Es sano lo que se cocina?
Los alimentos se cocinan con todo el tiempo que precisan. Es lo que llamamos la cocina al estilo de nuestras abuelas pero con la enorme ventaja de no necesitar ni siquiera estar presentes. Aquella cocina, que no sometía a los alimentos a contrastes de temperatura para que se cocinaran rápidamente, sino que al contrario, dejaban que los alimentos se cedieran sabor unos a otros, a base de cocinarse lentamente, llevaba aparejada la salud de todo lo que se cocinaba así, ya que los minerales y las vitaminas se conservaban en el alimento y las grasas nunca llegaban a desnaturalizarse como ocurre en la cocina a presión y en la mayoría de las llamadas comidas rápidas. Ahora que todo el tiempo necesario para cocinar sanamente, lo pone La Cocinera, podemos darnos el lujo de comer con sabor y con salud sin dar un solo minuto de nuestro tiempo.